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如何选购海产品

点击次数:   更新时间:15/07/30 09:36:07     来源:www.jinhaicheng.com.cn关闭分    享:

  说到海产品,想必大家第一反应就是海里的东西,对,没错,海产品就是海里的海生动物,海生植物,那么我们在选购的时候该注意些什么呢?我们该如何去选购呢?下面我们就一起来学习一下吧。
  一、 海参。体形大、肉质厚、体内无沙粒者为上品。体形小、肉质薄、厚体没有剖开,体内有沙粒者较差。
  二、虾。它的颜色应是天然的、透明的,有一点琥珀色的。瓣节是一节红一节白。不好的虾,它整体都是红颜色的,看不到有什么瓣节。好一点的虾晒干以后,头上 的膏会变成褐色,不好的虾,它头上的膏是用红色包住的。 好的虾米应该有虾米特有的甜鲜味,而且肉质有弹性,如果是腐败变质的虾米,吃起来就像泥土一样很松软。有刺鼻药味的绝不能买。
  三、鱼翅。 以背翅(脊翅)质量最好。这类翅有一层象肥膘一样的肉,翅筋层上排列在肉内,胶质丰富。胸鳍(翼翅)仅次于背鳍,皮薄、翅筋短细、质地鲜嫩。尾鳍(尾翅) 质量不及前二者。鱼翅以体形硕大,翅板厚实、干燥,表面洁净而略带光润,边缘无蜷曲,翅根短净为好。
  四、鱿鱼干。市场上常见的鱿鱼有长形和椭圆形两种,前者品质优于后者。以体厚身干、肉质坚实、肉透微红、无霉点的为佳。色淡黄透明体薄者为嫩鱿鱼,色紫体大的是老鱿鱼。
  五、干贝。外观以贝体干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色而微有光泽为质优。食之肉质细腻,咸味轻,鲜味强,回味微甜,具有本品特有腥香。色老黄、粒小或有残粒、屑子等杂质为次。颜色深暗或黄黑,肉质老韧者质更差。
  六、墨鱼干。外观以体形匀称、全身平展、肉质厚实、表面白粉明显、均匀、无残缺为优。手感质轻,折之易断者为干,手感沉实、发软者说明潮湿。闻之有墨鱼干特有的香气者为优,有浑浊腥味或霉气的为质劣。
  七、鱼肚。一般都以身干、体厚、色泽明亮、片大整齐者为好。体小而薄,色泽灰暗,有血筋则为次。颜色变黑的已变质,不能食用。
  八、 海蜇。质量好的海蜇应有以下特点:①色泽。乳白色或淡黄色,并有光泽者为优,带有膜状物或血衣者次之。②气味。清新、无异味。③厚度。肉质厚实、均匀,有 一定的韧度和弹性,食之松脆爽口。如过厚,则会水分过多,出菜率低;过薄纤维质多,硬而不脆。④规格。个体完整或块大为好,破碎块小的为差。另外,头还应 注意有无头须,无须者为佳。
  九、 海带。以体质厚实,形状宽长,干度适宜,色浓褐或黑绿为佳。体质较厚,色红褐或稍带绿色稍次。尖端及边缘有白、黄色及附着物的为次。
  听了我们给大家的建议,你是不是已经知道怎么对海产品进行选购了呢,大家一定要睁大眼睛啊,为了我们的产量,要仔细购买奥,精彩内容,连续不断,下期我们不见不散。

小编:Caiyun


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