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海产品冷藏保鲜技术

点击次数:   更新时间:15/08/18 08:29:08     来源:www.jinhaicheng.com.cn关闭分    享:

  海产品冷藏保鲜技术也经历了三次的技术变革,因为每次的海产品冷藏保鲜技术变革直接带来的影响丰富了我们日常的餐桌了,也提高了我们的日常生活水平。
  第一代海产品冷藏保鲜技术:捕来海产品先在0℃的冷水中清洗并预冷,然后分类分级,排列在长方形木箱内,最后放在冷却间,上盖一张醋酸纤维纸(玻璃纸),再上铺一层冰片。这种冷藏保鲜的鱼质量好,销售价格高。但渔船一次捕鱼很多,短时间内很难用上述方法保鲜加工。
  第二代海产品冷藏保鲜技术:冷却海水塑料箱保鲜塑料箱有多种规格,从200-800L不等。渔船出海带箱生产,箱中先加一定量的冰,捕到鱼后,经洗涤即倒入箱中,在箱中注入海水,这样就在海水微冻的条件下保存鲜鱼。
  第三代海产品冷藏保鲜技术:气体保鲜法,是把刚捕到的鱼放进充满21%氧气,19%氮气和60%的二氧化碳的聚乙烯袋里,然后把袋了密封,放进温度稍高于0℃的室中贮藏。贮藏一个月,鱼的外形及味道基本不变。
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小编:Caiyun


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